外卖跑腿是能够赚到钱的，搭建平台可以通过以下多种方式盈利：

收入来源多样：

配送费：这是主要的收入来源之一。外卖跑腿员每完成一单配送任务，可获得相应的配送费，一般在 5-10 元左右，在高峰期或恶劣天气时，配送费可能会更高。

订单奖励：平台为了鼓励跑腿员多接单、提高服务质量，会设置一些订单奖励机制。例如，在一定时间内完成一定数量的订单，或者获得客户的好评等，都可以获得额外的奖金。

小费：如果跑腿员提供了优质的服务，客户可能会给予一定的小费，这也是一笔额外的收入。

工作时间灵活：外卖跑腿的工作时间和地点都非常灵活，跑腿员可以根据自己的实际情况自由安排。无论是学生、上班族还是自由职业者，都可以利用自己的业余时间来兼职跑腿，增加收入。

市场需求大：随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，越来越多的人需要外卖跑腿服务，市场潜力巨大。尤其是在一些大城市和高校周边，外卖跑腿的需求更加旺盛。

订单抽成：平台从商家的每一笔订单中抽取一定比例的佣金，一般比例在 10%-30% 之间，具体根据平台与商家的协议、餐厅类型、订单金额大小、竞争状况等因素确定。这是外卖平台核心的盈利模式。

配送费：如果平台组建了自己的配送团队，为商家提供配送服务，会从配送费用中抽成。例如每单配送费 5 元，平台可能抽取 1-2 元的抽成。

入驻费用：向入驻平台的商家收取一定的入驻费用，用于平台的日常运营和维护，以及为商家提供更好的服务和支持。一般来说，入驻费用会根据商家的类型、规模和所在地区等因素有所不同。

广告收入：当平台有了一定的流量后，可以在平台上面的轮播、弹窗广告、消息推送、开屏广告等地方设置广告位，与品牌达成合作，从而收取广告租金。这些广告位除了给商家做广告，也可以接入第三方广告。

增值服务收费：

特殊服务费用：如用户需要加急配送、指定骑手、定时配送等特殊服务时，平台可以收取比普通服务更高的费用。

会员制度：平台设立会员制度，为付费会员提供诸如免配送费、优先配送、专属优惠等特权。会员费是平台稳定的收入来源之一，同时也增加了用户的粘性和忠诚度。

自营业务：平台利用自身的流量和资源，开展自营业务，如销售商品、提供餐饮服务等，从中获取利润。

数据服务：平台积累了大量的用户数据和订单数据，这些数据对于商家和其他企业来说具有很高的价值。平台可以对数据进行分析和挖掘，为商家提供市场调研、用户画像等数据服务，并收取一定的费用。