以下是一些经营比较赚钱的餐饮方式：

精简菜单：减少菜品种类，保留盈利高、受欢迎的菜品，降低食材采购成本与库存压力，加快点餐决策速度，如太二酸菜鱼主打少数招牌菜，提升运营效率。

特色菜品打造：研发独特菜品，如海底捞特色服务与丰富锅底，形成差异化，吸引顾客，提高餐厅度与竞争力。

灵活菜单调整：根据季节、节日、市场趋势及时调整菜单，推出时令、限量版菜品，保持新鲜感与吸引力，如夏季推清凉菜品，冬季推滋补菜品。

员工培训：加强员工技能、服务意识、沟通技巧培训，提高服务水平与效率，增强顾客满意度与忠诚度，如星巴克严格培训咖啡师与服务员，提供高质量服务。

高效服务流程：优化点餐、上菜、结账等流程，减少顾客等待，如采用电子点餐、智能厨房设备，提高出餐速度与服务效率。

个性化服务：关注顾客需求，提供定制化服务，如为特殊顾客提供特殊菜品、庆祝服务，增强情感连接与认同感，如部分餐厅为过生日顾客提供免费甜品。

食材采购成本控制：与优质供应商建立长期合作，争取优惠价格与良好售后服务；合理规划食材采购量，避免浪费；加强食材库存管理，确保新鲜度与质量，如采用先进库存管理系统。

人力成本控制：根据餐厅规模与业务需求，合理配置员工，避免人员冗余；通过培训提升员工技能，提高工作效率，减少用工数量；合理安排员工工作时间与任务，充分发挥员工潜力。

运营成本控制：节约能源，如采用节能设备、合理控制空调照明使用；控制租金成本，选择合适店面位置与面积；合理投放广告，注重口碑营销与社交媒体推广。

明确品牌定位：确定目标客户群体与独特价值主张，如高端海鲜餐厅、快餐式简餐品牌，设计相应品牌形象与环境氛围。

品牌传播与推广：通过线上线下多渠道进行品牌推广，包括社交媒体、美食推荐平台、线下活动等；与媒体、意见合作，提高品牌曝光度与美誉度。

会员制度与客户关系管理：建立会员体系，提供积分、折扣、生日优惠等特权，增加客户粘性与消费频次；收集分析客户数据，了解消费习惯与需求，进行营销与个性化服务。

多元化经营：开展外卖、堂食、外带等多种经营方式，满足不同消费需求；与其他行业跨界合作，如与电影院、KTV合作推出套餐，扩大市场影响力。

连锁经营与扩张：在品牌成熟后，通过直营、加盟等方式拓展门店数量，扩大市场份额与品牌影响力，实现规模效益。