私人厨师上门做菜的收费方式通常根据多种因素来确定，以下是一些常见的收费模式：

按菜品数量收费

基础套餐型：有些私人厨师会提供固定的套餐选择，比如四菜一汤、六菜一汤等。以普通食材和常见菜品为例，四菜一汤的套餐价格可能在 100 元 - 200 元左右；如果选用更的食材或增加菜品数量，价格会相应提高，如八菜一汤的套餐可能在 200 元 - 300 元。

单点菜品型：根据客户选择的具体菜品来收费，每道菜的价格在 50 元 - 100 元不等。对于一些复杂的、需要特殊烹饪技巧或使用昂贵食材的菜品，价格可能会更高，比如一份的佛跳墙可能收费 300 元 - 500 元。

按服务时长收费

小时计费型：一般每小时的收费在 100 元 - 300 元之间。这种收费方式适用于一些小型的聚会或家庭日常用餐，厨师会根据实际服务的时间来计费。例如，一场 3 小时的家庭聚会用餐服务，可能需要支付 300 元 - 900 元的服务费用。

包天计费型：如果客户需要厨师提供一整天的服务，比如大型的宴会或多天的家宴活动，厨师可能会按天收费。的费用可能在 800 元 - 2000 元左右，具体价格取决于服务的时长、菜品的数量和复杂程度等因素。

综合收费

食材与服务捆绑收费：厨师不仅提供烹饪服务，还负责食材的采购，并根据食材成本和服务费用一起向客户收费。在这种情况下，客户不需要自己购买食材，但需要支付相对较高的费用。比如，一场为 10 人准备的晚宴，食材成本加上服务费用可能在 3000 元 - 5000 元。

根据人数和菜品定制收费：根据参加用餐的人数和客户选择的菜品来制定总价。一般来说，人均消费在 100 元 - 300 元左右，如果是的菜品或特殊的场合，人均消费可能会超过 500 元。

综上所述，私人厨师上门做菜的收费方式灵活多样，客户可以根据自己的需求和预算选择合适的收费模式。同时，建议在聘请私人厨师前，双方应明确收费标准和服务内容，以避免后续产生不必要的纠纷。