外卖与实体店的盈利情况不能简单一概而论，二者各有其独特的优势和挑战，以下是对两者盈利情况的具体分析：

房租：

实体店：通常需要选择在人流量大、商业氛围好的地段开设店铺，如繁华商业街、购物中心周边等，这些地段租金较高。例如在一线城市的核心商圈，每平方米的月租金可能数千元甚至上万元。

外卖店：对选址的要求相对较低，不需要太大的店面和太好的地段，甚至可以在居民楼里或较偏僻的地方，房租成本相对较低。比如在一些非核心商圈的普通住宅楼内开设外卖店，房租可能只有同区域实体店的几分之一。

人力：

实体店：除了后厨人员外，还需要配备较多的前厅服务人员，包括收银员、服务员、传菜员等，人工成本较高。

外卖店：主要以前厨人员为主，无需太多前厅服务人员，可节省一定的人力成本。

平台抽成与营销费用：

实体店：基本不存在平台抽成，但需要承担线下的营销费用，如发放传单、举办促销活动等，不过这些费用通常是一次性的或阶段性的，且可以根据店铺的经营情况进行灵活调整。

外卖店：需要向外卖平台缴纳一定比例的佣金，一般在 15%-25%左右，这会直接影响到店铺的利润。此外，为了在平台上获得更多的曝光和订单，外卖店往往还需要投入大量的营销费用，如参加平台的满减活动、购买排名等。

客单价：

实体店：由于顾客到店就餐，除了菜品本身的价格外，还可能会消费一些其他的附加产品或服务，如酒水、饮料、小吃等，因此客单价相对较高。

外卖店：顾客通过外卖平台下单，一般只购买菜品本身，客单价相对较低。而且外卖平台经常会有各种优惠活动和红包，进一步降低了实际的客单价。

订单量：

实体店：受到店铺位置、营业时间、座位数量等因素的限制，能够接待的顾客数量有限，订单量也相对有限。

外卖店：理论上可以接收来自平台覆盖范围内的任何顾客的订单，不受地理位置和店铺空间的限制，订单量可能有较大的增长空间。尤其是在一些高峰时段或特殊天气条件下，外卖订单量可能会出现爆发式增长。

根据以上分析，在某些情况下，外卖可能比实体店更赚钱；而在其他情况下，实体店则可能更具盈利能力。具体哪种模式更赚钱取决于多种因素的综合作用。