提高外卖配送效率是一个涉及多个环节的系统工程，需要从商家、平台、骑手以及消费者等多方面入手。以下是一些具体的建议：

优化出餐流程

提前准备食材：商家可以根据以往的订单数据和预估销量，提前准备好一些常用食材，如提前切好配菜、解冻肉类等，这样在接到订单后能快速开始制作菜品，减少备餐时间。例如，一些西式快餐店会提前将汉堡胚、肉饼等准备好，接到订单后直接组装即可。

合理安排厨房设备：确保厨房设备的摆放合理，方便厨师操作，并且定期对设备进行维护和检查，避免因设备故障导致出餐延迟。比如，将常用的烹饪工具放在厨师触手可及的地方，提高烹饪效率。

标准化菜品制作：制定详细的菜品制作标准和流程，确保每份菜品的制作时间和质量稳定。例如，规定炒菜时每种食材的烹饪时间、调料的用量等，这样不同厨师制作出来的菜品口感和出餐速度都能保持一致。

提升订单处理能力

使用高效的订单管理系统：利用先进的订单管理软件，实时接收、处理和跟踪订单。这些系统可以自动分配订单、打印小票，还能与外卖平台的数据进行对接，减少人工操作的时间和错误率。

安排专人负责订单管理：设立专门的工作人员负责订单的接收、确认和安排制作，确保订单信息准确无误地传达给厨房，并且能够及时处理订单中的特殊要求，如少辣、多葱等。

订单分配

综合考虑多种因素：平台的订单分配系统应综合考虑骑手的位置、配送方向、负载情况、配送熟练度等因素，将订单分配给合适的骑手。例如，如果某个骑手刚刚完成一个附近的订单，且其配送方向与新订单一致，同时该骑手对附近路况比较熟悉，那么将新订单分配给他，能够提高配送效率。

动态调整订单分配策略：根据实时的交通状况、天气情况和订单量等因素，动态调整订单分配策略。比如，在交通拥堵区域适当减少该区域骑手的订单量，或者在恶劣天气下优先为距离商家近且有雨具的骑手分配订单。

优化导航算法

提供佳路线规划：平台的导航系统应为骑手提供准确、及时的佳路线规划，考虑步行与骑车结合的场景，避开拥堵路段和施工区域。例如，通过大数据分析城市道路的实时路况，为骑手推荐优的配送路线，节省配送时间。

实时更新路况信息：及时获取并推送路况变化信息给骑手，让骑手能够根据实际情况调整路线。如遇到突发交通事故或道路管制，骑手可以时间得知并重新规划路线。

熟悉配送区域

了解地理环境：骑手需要对自己负责的配送区域的道路、小区布局、写字楼位置等了如指掌。这样在配送过程中能够快速找到目的地，减少寻找地址的时间。例如，刚入职的骑手可以在空闲时间去熟悉区域内的各个小区、商场、写字楼等的入口和单元楼位置。

掌握特殊地点信息：了解配送区域内一些特殊地点的配送要求，如某些小区只能从特定的门进入、部分医院有指定的送货通道等。这有助于骑手顺利将外卖送到客户手中，避免因不熟悉情况而耽误时间。

提高骑行技能和安全意识

遵守交通规则：严格遵守交通规则，不闯红灯、不逆行，确保自身安全的同时，也能避免因违规行为导致的处罚和时间浪费。因为一旦发生交通事故或被交警拦下，将会大大影响配送进度。

保持车辆良好状态：定期检查和维护配送车辆，确保车辆的刹车、轮胎、灯光等部件性能良好。这样可以保证骑行过程中车辆不会出现问题，同时要注意保持适当的车速，在安全的前提下提高配送效率。

合理安排下单时间

避开高峰时段：如果不是很着急，消费者可以尽量避开用餐高峰时段下单，如中午12点 - 1点和晚上7点 - 8点。在这些时间段，商家订单量大，出餐和配送时间都会相对较长。选择在非高峰时段下单，如上午10点 - 10点30分或下午2点 - 3点，可以大大缩短配送时间。

提前预订：对于一些需要提前准备的菜品或者在特殊节日、活动期间，消费者可以提前预订外卖。这样商家有足够的时间准备食材和制作菜品，骑手也可以更从容地进行配送安排。

综上所述，提高外卖配送效率需要商家、平台、骑手和消费者共同努力。通过优化出餐流程、提升订单处理能力、订单分配、优化导航算法、熟悉配送区域、提高骑行技能和安全意识以及合理安排下单时间等措施，可以显著提升外卖配送效率，为消费者提供更加便捷、高效的服务体验。