以下是一些提高外卖订单量的方法：

精美的菜品图片：使用高清、诱人的菜品图片，从不同角度展示菜品的外观和细节，让顾客在浏览时产生食欲。例如，给一道红烧肉拍出色泽红亮、肥瘦相间、配菜丰富的照片，背景可以选择暖色调的餐桌，增强视觉吸引力。

详细的菜品描述：除了菜品名称，还应该详细介绍菜品的口味、食材、制作工艺、分量等信息。比如，一道宫保鸡丁的菜品描述可以是“选用鲜嫩的鸡胸肉，切成大小均匀的丁状，搭配脆生生的花生米、翠绿的黄瓜和胡萝卜，以经典川味酱料炒制，咸香微辣，份量足，适合一人或多人分享”。

合理的菜品分类和排序：将菜品按照类别（如主食、小吃、饮品等）、口味（如辣味、酸甜味等）或者受欢迎程度进行分类。把热门菜品放在显眼的位置，方便顾客快速找到。同时，定期更新菜品排序，将新推出的或者当季受欢迎的菜品排在前面。

确保食材新鲜：建立稳定的食材供应链，每天采购新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等原料。对于蔬菜，要选择没有枯萎、发黄的；对于肉类，要注意色泽和气味正常，保证其品质。例如，一家披萨店，如果使用的芝士是新鲜且品质高的，拉丝效果好，会大大提升顾客对披萨的评价。

稳定的口味：聘请有经验的厨师，或者制定标准化的烹饪流程，确保每一份菜品的口味都能保持一致。比如，一家麻辣烫店，要保证麻辣汤底的味道始终如一，辣度、咸度、麻度都在一个稳定的范围内，这样顾客每次下单都能品尝到熟悉的味道，增加复购率。

丰富菜品选择：定期推出新菜品，满足顾客的尝鲜需求。可以根据季节变化推出时令菜品，也可以结合流行的美食趋势进行创新。例如，在夏季推出清凉爽口的凉面、水果沙拉等菜品，在冬季推出滋补的羊肉汤、炖菜等。

与高效的配送团队合作：选择口碑好、配送速度快的外卖配送平台合作，如蜂鸟即配（饿了么旗下）、美团专送等。这些平台有的配送团队和成熟的调度系统，能够确保订单及时送达。同时，商家也要与配送团队保持良好的沟通，及时处理配送过程中出现的问题。

优化出餐流程：在店内合理安排厨房工作流程，确保从接到订单到菜品出锅的时间短。例如，采用分区操作的方式，将食材准备区、烹饪区、打包区分开，让每个环节能够高效衔接。对于一些制作简单的菜品，可以提前准备好部分食材，接到订单后能迅速制作完成。

关注配送细节：提供质量好的外卖包装，确保菜品在配送过程中不会洒出、变形。在包装上可以贴上温馨的小贴士，如“小心烫伤”“尽快食用口感更佳”等。同时，提醒配送员注意交通安全，避免因为违规驾驶等原因导致配送延迟。

参与平台活动：外卖平台经常会举办各种促销活动，如满减活动、新用户立减、节日特惠等。商家要积极参与这些活动，根据自己的利润空间和菜品价格，合理设置满减额度。例如，在午餐和晚餐高峰时段设置“满30减10”的活动，吸引顾客下单。

利用社交媒体营销：通过微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台宣传店铺。可以发布菜品图片、制作视频、分享顾客好评等内容。例如，在微信公众号上定期推出新品介绍和优惠活动，引导顾客关注并下单。还可以在抖音上拍摄有趣的短视频，展示菜品的制作过程或者店铺的特色服务，吸引更多的潜在顾客。

会员制度和积分系统：建立会员制度，为会员提供积分、折扣、优先配送等特权。例如，顾客每消费10元可以获得1个积分，积分可以兑换菜品或者优惠券。通过这种方式，鼓励顾客长期在本店下单，提高顾客的忠诚度。