外卖市场竞争激烈的原因主要有以下几方面：

用户需求增长与市场潜力大：

随着人们生活节奏的加快，尤其是上班族、学生族以及宅男宅女等群体，对外卖的需求持续增加。外卖服务为他们提供了便捷的用餐方式，节省了时间，满足了快节奏生活中对餐饮的及时性需求。

消费者对于外卖的品质和种类要求也越来越高，不仅希望菜品丰富多样，还对食品的安全、卫生、新鲜度等方面有更高的期望，这促使商家不断优化菜品和服务，以满足消费者的需求，进一步推动了市场的竞争。

行业门槛相对较低：

与传统餐饮行业相比，开展外卖业务不需要大量的资金投入用于租赁大型店面、装修等，降低了初始创业成本。一些小型商家或个人只需有一个较小的厨房或制作空间，具备基本的烹饪设备和食材采购渠道，就可以接入外卖平台开展业务。

外卖平台的兴起为众多商家提供了广阔的市场渠道，使得商家能够以较低的营销成本将产品推广给更多的潜在客户。新进入者容易获得市场份额，导致市场竞争加剧。

平台竞争压力：

各大外卖平台为了争夺市场份额，纷纷加大补贴力度、推出优惠活动，吸引用户和商家。例如，美团和饿了么等平台经常发放优惠券、红包，提供满减活动等，这使得用户在选择外卖时更加注重价格因素，商家为了获得更多的订单，也不得不参与平台的各种促销活动，从而压缩了利润空间，竞争愈发激烈。

平台之间还在配送速度、服务质量、技术创新等方面展开竞争。比如不断优化配送算法，提高配送效率；加强对商家的管理和支持，提升用户体验等，以吸引更多的用户和商家入驻。

商家数量众多且同质化严重：

外卖市场的高需求吸引了大量的商家涌入，导致市场上商家数量众多。在一些热门商圈或区域，同质化的商家尤为集中，例如写字楼附近的快餐店、小吃店等。这些商家提供的菜品和服务往往大同小异，缺乏独特的竞争优势，为了争夺有限的用户资源，只能通过降低价格、提高优惠力度等方式来吸引客户，加剧了市场竞争。

用户忠诚度低：

由于外卖平台众多，用户可以轻松地在不同平台之间进行比较和选择。而且用户对于外卖的需求主要集中在便捷性和性价比上，一旦发现其他平台或商家有更好的优惠活动或更优质的菜品，就很容易转移消费阵地。因此，商家和平台需要不断地努力提升自身的竞争力，以留住用户，这也使得市场竞争更加激烈。

技术发展推动：

互联网和移动技术的不断发展，为外卖市场的发展提供了有力的技术支持。在线订餐平台的出现，使得用户可以方便地浏览菜单、下单支付、跟踪订单状态等，提高了用户的体验和满意度。同时，大数据、人工智能等技术的应用，也为商家提供了更的市场分析和用户画像，帮助商家更好地了解用户需求，制定营销策略，但也使得竞争更加和激烈。

综上所述，外卖市场之所以竞争激烈，是由于多方面因素共同作用的结果。这些因素相互交织，促使各方不断创新和改进，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。