人们选择做餐饮的原因主要有以下几点：

市场需求大且稳定

满足基本生理需求：“民以食为天”，一日三餐是人们生活中bukehuoque的部分，无论社会如何发展，对于食物的需求都始终存在，这就为餐饮行业提供了持续稳定的市场基础。即使在经济不景气的时期，人们可能会减少其他方面的消费，但食品消费仍然会保持相对稳定。

消费需求多样化：随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮的需求越来越多样化、个性化。除了传统的中餐、西餐，还包括日韩料理、东南亚美食、各种创意菜、融合菜等，这为餐饮行业提供了广阔的发展空间，创业者可以根据不同的消费者需求，选择适合自己的餐饮项目。

外卖市场的拓展：外卖平台的兴起，极大地拓展了餐饮行业的市场范围。消费者可以通过手机轻松下单，享受美食送到家的服务，这不仅满足了消费者的需求，也为餐饮企业带来了更多的订单和收入。

入行门槛相对较低

投资规模灵活：餐饮行业的投资规模可大可小，适合不同资金实力的创业者。小型餐饮项目如奶茶店、小吃店等，往往只需数万元即可启动；而大型餐厅或连锁餐饮品牌则需要较大的资金投入，但总体来说，相较于一些高科技、房地产等行业，餐饮创业的初始资金要求相对较低。

技术要求不高：与一些需要高学历、技能的行业不同，餐饮行业对从业者的技术要求相对不高。只要有一定的烹饪技巧或管理能力，就可以在餐饮行业中找到自己的位置。而且，现在有很多烹饪培训学校和餐饮管理课程，可以帮助创业者快速掌握相关技能。

人员雇佣容易：餐饮行业的工作岗位相对简单，不需要太高的学历和技能，因此人员的雇佣比较容易。一般来说，经过短期的培训，员工就可以上岗工作，这对于创业者来说，可以降低人力成本和管理难度。

回报周期相对较短

资金回流快：一般情况下，餐饮行业的资金回流速度较快。尤其是一些小型餐饮项目，如小吃店、奶茶店等，通常可以在几个月内实现盈利，收回投资成本。这对于资金实力不太雄厚、急需回笼资金的创业者来说，具有很大的吸引力。

毛利率较高：餐饮行业的毛利率相对较高，尤其是在一些特色餐饮、高端餐饮领域。通过合理控制成本和提高菜品价格，餐饮企业可以获得较高的利润空间。例如，一些特色餐厅的菜品毛利率可以达到 60%以上。

个人兴趣和热情

热爱美食和烹饪：对于很多人来说，美食不仅仅是一种生活必需品，更是一种爱好和追求。他们对美食有着浓厚的兴趣，喜欢尝试各种不同的菜肴，并且享受烹饪的过程。选择餐饮行业，可以将自己的兴趣爱好转化为职业，在工作中不断探索和创新，制作出美味的食物，获得成就感和满足感。

与人交流互动的乐趣：餐饮行业是一个与人打交道的行业，顾客与服务员、厨师之间的交流和互动频繁。对于喜欢与人交往的人来说，餐饮行业可以提供一个良好的社交平台，让他们能够结识更多的人，了解不同的文化和故事，感受到人与人之间的温暖和连接。

综上所述，人们选择做餐饮的原因多种多样，但无论如何，餐饮行业都需要不断创新和提升服务质量，以适应市场的变化和消费者的需求。