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外卖平台对商家的抽成比例因多种因素而异，包括地区、配送方式、是否经营等。以下是一些常见的抽成比例情况：

美团专送：

经营（不经营饿了么），抽成约19%，但配送费另外计算。

非经营，抽成约27%，配送费同样另外计算。

饿了么：

抽成比例与美团相近，具体数值可能因地区和合作模式而有所不同。

商家自配送：

对于美团专送，经营时抽成约10%，非经营时抽成约15%。

对于饿了么，经营时抽成约8%，非经营时抽成约15%。

需要注意的是，这些抽成比例并不包含配送费，且可能因地区而有所差异。

其他外卖平台：

如滴滴外卖等，抽成比例也可能在上述范围内波动。

此外，除了抽成比例外，外卖平台还可能收取保底抽成费用（如每笔订单保底4.5元）和其他费用（如配送费、服务费等）。

综上所述，外卖平台对商家的抽成比例是一个相对复杂的问题，受到多种因素的影响。商家在选择外卖平台时，需要综合考虑抽成比例、配送方式、服务质量等因素，以做出适合自己的选择。同时，也需要注意平台的保底抽成费用和其他额外费用，以避免不必要的损失。

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