私厨上门做菜的基本流程通常包括以下几个步骤：

1. 前期沟通

2. 菜品确定：与客户沟通，了解客户的口味偏好、饮食禁忌、特殊要求等，确定菜单。根据客户的需求和季节、食材供应情况，设计出合适的菜品清单。

3. 食材采购：根据确定的菜单，购买新鲜、优质的食材。注意食材的搭配和营养均衡，确保食材的新鲜度和安全性。

4. 烹饪准备

5. 工具准备：携带必要的烹饪工具，如炉灶、锅具、餐具、刀具、案板、调料等。确保工具的卫生和完好，以便顺利开展烹饪工作。

6. 食材处理：对食材进行清洗、切割、腌制等预处理工作。例如，将蔬菜洗净切好，肉类进行腌制去腥等。

7. 烹饪制作

8. 按序烹饪：按照菜单的顺序，依次进行菜品的烹饪。根据不同的菜品特点和烹饪要求，选择合适的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，确保菜品的口感和质量。

9. 卫生保障：在烹饪过程中，严格遵守卫生标准，保持厨房的清洁和整洁。佩戴口罩、手套等卫生用品，避免头发、汗水等掉落到菜品中。

10. 上菜与服务

11. 菜品呈现：将烹饪好的菜品进行精美的摆盘，使其更具吸引力。根据客户的需求，提供相应的餐具和配菜。

12. 上菜顺序：按照一定的顺序上菜，一般先上凉菜，再上热菜，后上汤品和主食。注意上菜的速度和节奏，确保菜品的热度和口感。

13. 客户服务：在上菜的过程中，向客户介绍菜品的特点和营养价值，解答客户的疑问。及时清理餐桌上的杂物，保持用餐环境的整洁。

14. 后期清理

15. 餐具清洗：用餐结束后，及时清洗餐具，确保餐具的干净和卫生。对残留的食物进行合理处理，避免浪费。

16. 厨房整理：清理厨房台面、炉灶、水槽等，保持厨房的整洁和卫生。将使用过的调料、工具等放回原位，以便下次使用。

17. 客户反馈：与客户进行沟通，了解客户对菜品和服务的满意度。根据客户的反馈，及时改进和提高服务质量。

私厨上门做菜需要注重每一个细节，从前期沟通到后期清理，都要确保服务的质量和客户的满意度。