外卖服务的起源可以追溯到古代，具体起源时间难以确定，但它的发展经历了多个阶段。以下是对外卖服务起源的详细阐述：

1. 古代外卖雏形

2. 农耕时期：在农耕时期，农民外出劳作时会自带干粮和水，这是外卖服务的早形式。

3. 唐朝：唐朝时期，饭馆已经提供定制宴席服务，官员需要招待同僚时可直接从饭店订购宴席菜肴。

4. 宋朝：外卖服务在宋朝开始进入寻常百姓家，据《东京梦华录》记载，开封市民经常在市店购买现成的饮食带回家享用。

5. 通信技术革命下的外卖

6. 电话订餐：电话的发明使得订餐次从“线下”走到“线上”，现代社会职住分离逐渐增多，上班一族对外卖需求逐渐增加。

7. 数字代码：为了方便订餐，很多餐厅和送餐公司还发明了一套数字代码，简洁、方便的数字代码代替啰嗦、拗口的菜名。

8. 互联网革命下的巨变

9. 外卖平台兴起：真正带来外卖行业巨变的，是互联网技术的发展。在互联网高效的数据处理能力下，大型外卖平台在技术上成为现实。

10. 外卖三巨头：我国早期外卖三巨头为饿了么、美团和百度外卖。

11. 现代外卖服务

12. 智能手机普及：随着智能手机的普及，外卖平台和手机应用开始崛起。这使得顾客可以随时随地使用手机订购外卖。

13. 配送服务：餐馆也可以通过在线平台接受订单并提供配送服务，这种新型的外卖服务模式极大地改变了外卖行业的格局。

外卖服务的起源和发展是一个漫长而复杂的历史过程，它经历了从古代到现代的多个阶段。在这个过程中，技术进步和人们对于便利的追求共同推动了外卖服务的发展和完善。