古代家政服务的形式多种多样，主要体现在以下几个方面：

1. 家庭内的女性承担：在古代，家政主要由家庭内的女性承担，如妻子、母亲和儿女。她们负责照料家居生活，包括饮食、清洁和照顾孩子等工作。这种形式体现了古代社会对女性角色的传统定位，即女性主要负责家庭内部的事务。

2. 家政服务机构：随着社会的进步和经济的发展，特别是在宋朝时期，出现了的家政服务机构。这些机构为富裕阶层提供各类家务服务，如雇佣佣人、保姆等。这些服务机构通常由行老或牙嫂等中介人负责介绍和管理，形成了一种化的家政服务模式。

3. 特定职业群体：在古代，还有一些特定的职业群体从事与家政服务相关的工作。例如，厨娘在宋代非常受欢迎，她们以精湛的厨艺为豪门大户服务。此外，还有绣工、医生等手艺人通过自己的技艺为家庭提供服务。

4. 官府设立的部门：除了民间机构外，宋朝官府还设立了“三司六局”等部门来掌管家政业市场。这些部门不仅提供基本的家政服务，还涉及金银器皿的租赁、大型宴会的承办等业务。

5. 家庭管理活动：从更广泛的角度来看，古代的家政还涉及到家庭管理活动的各个方面，如家业、家法、家风、收支、教育以及家庭与亲戚、朋友、邻里的关系等。这些活动虽然不完全等同于现代意义上的家政服务，但也是古代家庭运转bukehuoque的一部分。

总的来说，古代家政服务形式多样，既有家庭内部的女性承担，也有化的服务机构和特定职业群体提供服务。这些形式共同构成了古代社会家庭生活的重要组成部分。