在家庭聚餐场景下，选择上门厨师服务的人群主要包括以下几类：

1. 追求高品质生活的家庭：这类家庭通常注重饮食的品质和口感，愿意为高品质的美食服务付费。他们可能希望在家中享受五星级餐厅的菜品，但又不想外出就餐或叫外卖。

2. 有特殊需求的家庭：例如家中有老人、孩子或特殊饮食需求的人，他们可能需要定制化的餐饮服务来满足特定的口味或健康要求。

3. 忙碌的上班族：对于工作繁忙的上班族来说，准备一顿丰盛的家庭聚餐可能是一项挑战。他们可能会选择上门厨师服务来节省时间和精力，同时又能享受到美味的家常菜。

4. 庆祝特殊场合的家庭：在逢年过节、家人过生日、朋友到家做客等重要家庭场合时，一些家庭可能会选择请厨师上门服务来增添节日气氛和便利性。

5. 对食品安全有较高要求的家庭：上门厨师服务的一个优势是整个烹饪过程透明，消费者可以自己掌控食材来源，这对于那些对食品安全有较高要求的家庭来说是一个重要的吸引点。

6. 喜欢尝试新鲜事物的年轻家庭：随着互联网技术的发展，越来越多的年轻人开始接受并尝试上门厨师这种新兴的服务模式。他们可能对传统餐饮方式感到厌倦，希望通过上门厨师服务来体验不同的餐饮文化和风味。

总的来说，在选择上门厨师服务时，消费者应该考虑自己的实际需求和预算，同时注意选择信誉良好、服务质量高的服务提供商。