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在校园外卖市场中，火的品类通常包括以下几种：

1. 快餐：快餐因其价格相对便宜、种类多样、制作时间短等特点，非常适合学生群体的口味需求和消费能力。炸鸡、披萨、汉堡等快餐类外卖在校园市场上非常受欢迎。

2. 轻食外卖：随着健康意识的增强，轻食外卖在校园市场上也越来越受欢迎。这类外卖满足了学生的口味需求，还提供了健康、低脂、高营养的食物选择，如沙拉、酸奶、果汁等。

3. 小吃快餐外卖：烧烤、烤鸭、煎饺等小吃快餐外卖也很受校园市场的欢迎。这些小吃快餐能够提供各种风味的小吃，满足学生对于美食的好奇心和品尝不同口味的需求。

4. 外国美食外卖：随着国际化程度的提高，外国美食外卖在校园市场上也变得越来越热销。日韩料理、泰国菜、意大利披萨等外国美食类外卖满足了学生对于异国风味的追求。

5. 甜品冷饮外卖：甜品冷饮外卖也是校园市场上非常受欢迎的外卖类型。这类外卖提供了各种美味的甜点和冷饮，使学生们在忙碌的学习和生活之余能够享受到甜蜜的时光。

总的来说，校园外卖市场中火的品类是那些能够满足学生快捷、方便、多样化需求的餐饮类型。同时，健康饮食、新颖特色以及价格适中的品类也更受到大学生的青睐。