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厨师上门做饭的上门费用收取方式因服务内容、地区、平台或个人差异而有所不同。以下是一些常见的收费方式：

1. 按菜品数量收费：

2. 许多厨师或代厨服务会根据制作的菜品数量来收费。例如，四菜一汤可能收费68元至98元不等，六菜一汤可能收费98元至128元不等。这种收费方式较为直观，适用于家庭聚餐或小型聚会。

3. 按用餐人数收费：

4. 对于人数较多的聚会或宴请，有些厨师或平台可能会根据用餐人数来收费。这种方式在商务宴请或大型家庭聚会中更为常见。例如，某些高端私厨服务可能会根据用餐人数提供不同档次的套餐，价格从几百到上千元不等。

5. 包工包料服务：

6. 部分厨师或平台提供包工包料的服务，即除了烹饪外，还负责购买食材。这种服务的收费通常会更高，因为包含了食材成本和人工费用。具体价格取决于用餐人数、菜品数量和食材选择等因素。

7. 额外服务费用：

8. 除了基本的烹饪服务外，有些厨师或平台还会提供额外的服务，如厨房清洁、洗碗等。这些服务可能需要额外收费，具体金额根据服务内容而定。

9. 平台抽成或中介费：

10. 如果是通过第三方平台或家政公司预约厨师上门服务，平台或公司可能会收取一定的抽成或中介费。这部分费用通常包含在总价中，由消费者承担。

需要注意的是，以上收费方式仅供参考，具体收费标准可能因地区、平台、个人及服务内容的不同而有所差异。在选择厨师上门服务时，建议提前与厨师或平台沟通清楚服务内容、收费标准及注意事项，以避免不必要的纠纷。同时，也要确保选择正规、有资质的厨师或平台，以保障食品安全和服务质量。