餐饮企业的利润来源是多方面的，主要包括以下几个方面：

1. 菜品销售：这是餐饮企业主要的利润来源。通过提供美味、健康、多样化的菜品，吸引顾客前来就餐，从而获得销售收入。

2. 饮料销售：除了菜品，饮料也是餐饮企业重要的利润来源之一。包括酒水、果汁、茶水等各类饮品，满足顾客的不同需求，增加销售额。

3. 外卖服务：随着互联网技术的发展，外卖服务成为越来越多餐饮企业的选择。通过外卖平台或自有渠道提供外卖服务，扩大销售渠道，提高销售额。

4. 宴会预订：对于一些大型餐饮企业或酒店来说，宴会预订也是重要的利润来源。通过提供婚宴、寿宴、商务宴请等定制化服务，满足不同客户的需求，获取高额利润。

5. 其他收入：如会员费、广告费、加盟费等。通过开展会员制度、提供广告位出租或发展加盟连锁等方式，增加企业的额外收入。

6. 成本控制：有效的成本控制是提高餐饮企业利润的重要手段。包括原材料采购、人员工资、租金、设备维护和管理费用等方面的成本控制，通过降低这些成本来提高企业的盈利能力。

7. 创新利益：通过产品、技术、经营手法等变革形成差异优势，从而取得更好的效益。例如开设特色楼层、与航空公司合作拓展客源市场等。

8. 管理利益：管理通过开源节流和调动员工的积极性来提高效益。例如实施有效的激励机制、建立完善的管理制度等。

餐饮企业的利润来源是多元化的，需要综合考虑多个方面来提高企业的盈利能力。同时，餐饮企业也需要不断关注市场动态和顾客需求变化，及时调整经营策略以适应市场变化。