外卖平台作为连接消费者和商家的桥梁，其盈利模式多样且复杂。以下是对外卖平台盈利模式的详细分析：

1. 佣金收入：外卖平台通常会向商家收取一定比例的佣金，作为提供服务的回报。这一比例一般在10%到30%之间，具体取决于平台的度和服务质量。商家通过平台获得的订单越多，支付的佣金也就越高。

2. 广告推广费用：许多外卖平台会为商家提供广告位，商家可以通过购买广告位来提升自己的曝光率。这种广告形式通常包括首页推荐、搜索结果优先展示等，能够有效吸引更多消费者。

3. 配送费：除了商家抽成外，外卖平台还会向消费者收取一定的配送费。这部分费用也是平台的重要收入之一。

4. 会员服务收费：一些外卖平台推出会员服务，消费者支付一定费用后可以享受优惠折扣、免配送费等特权。这种模式不仅能增加平台的收入，还能提高用户的粘性。

5. 自营业务收益：有些外卖平台会利用自有资源自建商店卖货，或者集合本地特色商品进行销售，打通线上渠道，从而获得额外的收益。

6. 拓展业务收益：当平台进入稳定运营、有了足够的流量后，可以考虑业务拓展，例如跑腿业务、生鲜果蔬、商超联盟、社区团购、同城生活服务等等。

7. 站点运营代理收益：当平台服务范围不断扩大，创业者可根据自身情况以及地理位置开通分站点功能，此时也可以在其他地域设立直营平台，或者通过授权其他创业者加盟自己的品牌从而收取运营指导费、抽成费、加盟费等等。

总的来说，外卖平台的盈利模式是多元化的，涵盖了从基本的订单抽成到复杂的增值服务等多个方面。这些模式不仅为平台提供了稳定的收入来源，还增强了其市场竞争力和用户吸引力。