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外卖平台吸引新用户的策略主要包括以下几个方面：

1. 深入了解本地市场：在进入新市场之前，外卖平台需要对本地市场进行深入的了解和分析。这包括了解当地的饮食习惯、消费能力、人口结构等基本信息，以及掌握竞争对手的市场布局、服务特点等关键信息。通过市场调研和数据分析，外卖平台可以制定更加的市场进入策略，避免盲目跟风或重复投资。

2. 优化本地化服务：外卖平台需要注重提供符合当地消费者需求的服务。这包括优化菜单选择，增加本地特色美食；提供多种支付方式，方便消费者支付；加强配送服务，确保食物新鲜、快速送达等。通过提供便捷、个性化的服务，外卖平台可以增强消费者的黏性，提高市场份额。

3. 开展本地化营销活动：为了快速吸引本地消费者，外卖平台可以开展一系列本地化的营销活动。例如，与当地商家合作推出联名优惠活动，吸引消费者尝试；举办线上线下的美食节活动，提升品牌度和影响力；利用社交媒体平台进行口碑营销，鼓励消费者分享用餐体验等。这些活动不仅能够有效吸引新用户，还能提升老用户的活跃度。

4. 加强合作伙伴关系建设：外卖平台在本地市场的开拓中，需要与各类合作伙伴建立良好的关系。这包括与商家建立紧密的合作关系，共同推广外卖服务；与物流公司合作，提高配送效率和质量；与沟通协作，了解政策动向，争取政策支持等。通过加强与合作伙伴的关系建设，外卖平台可以更好地整合资源，提升市场竞争力。

5. 持续优化用户体验：用户体验是外卖平台能否在本地市场立足的关键。平台应不断收集用户反馈，针对用户需求和痛点进行优化改进。例如，优化界面设计，提升用户体验的便捷性；加强客户服务，及时解决用户问题；提高系统稳定性，确保服务的可靠性等。通过持续优化用户体验，外卖平台可以增强用户忠诚度，实现市场的稳步增长。

6. 利用大数据和人工智能技术：在开拓本地市场的过程中，外卖平台可以充分利用大数据和人工智能技术提升运营效率和服务质量。通过对用户数据的深入挖掘和分析，平台可以更地了解用户需求和消费习惯，为个性化推荐和营销提供依据。同时，人工智能技术也可以应用于配送路线的优化、订单处理的自动化等方面，提升平台的运营效率。

外卖平台吸引新用户的策略是多方面的，需要综合运用市场调研、本地化服务、营销活动、合作伙伴关系建设、用户体验优化以及技术创新等手段。通过这些策略的综合运用，外卖平台可以快速有效地打开本地市场，吸引更多的新用户并提升市场份额。