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在外卖配送超时的情况下，回复顾客的差评时需要采取诚恳、负责任的态度，同时提供合理的解释和补偿措施。以下是一些建议的回复方式：

首先，向顾客表达诚挚的歉意，承认配送超时给他们带来了不便。

示例： “非常抱歉，亲，本次配送未能让您满意，我们深感内疚。”

简要说明导致配送超时的原因，让顾客了解情况，但避免过多细节以免显得推卸责任。

示例： “由于订单量巨大，配送小哥在高峰时段可能未能及时送达，对此我们深感抱歉。”

针对此次问题，提供具体的补偿措施或解决方案，如优惠券、退款或下次优先配送等。

示例： “为了弥补您的不愉快体验，我们已向您发放了一张优惠券供您下次使用，希望您能接受我们的歉意并再次光顾。”

表明商家会采取措施改进服务，避免类似问题再次发生，增强顾客信心。

示例： “我们会立即优化配送流程，并与配送平台协调，确保未来能更高效地为您服务。”

鼓励顾客提出更多意见和建议，以便更好地改进服务。

示例： “如果您有任何其他意见或建议，请随时联系我们，您的反馈对我们非常重要。”

在整个回复过程中，保持礼貌和的语气，避免与顾客发生争执。

“非常抱歉，亲，本次配送未能让您满意，我们深感内疚。由于订单量巨大，配送小哥在高峰时段可能未能及时送达，对此我们深感抱歉。为了弥补您的不愉快体验，我们已向您发放了一张优惠券供您下次使用，希望您能接受我们的歉意并再次光顾。我们会立即优化配送流程，并与配送平台协调，确保未来能更高效地为您服务。如果您有任何其他意见或建议，请随时联系我们，您的反馈对我们非常重要。再次感谢您的理解和支持！”

通过这样的回复，可以在一定程度上缓解顾客的不满情绪，并展现出商家对服务质量的重视和改进的决心。