外卖行业并不会慢慢消失，而是将继续存在并发展。以下是对外卖行业未来发展趋势的分析：

1. 市场规模持续扩大：近年来，外卖行业在中国迎来了井喷式的增长，市场规模持续扩大。据艾媒咨询数据显示，2023年中国在线餐饮外卖市场规模已达到15254亿元，并预计在未来几年内保持强劲的增长势头。这表明消费者对便捷、多样化餐饮需求的增加，以及外卖行业在推动餐饮市场创新和发展中的重要作用。

2. 技术进步与智能化发展：随着科技的不断进步，外卖平台将进一步加强大数据、人工智能等技术的应用，提升服务效率和用户体验。例如，通过智能调度系统优化配送路线、通过大数据分析推荐菜品等。此外，无人配送车、无人机等智能物流工具的研发和应用也将大幅提高配送效率和服务质量。

3. 绿色环保理念的推广：环保问题日益受到重视，外卖行业也不例外。越来越多的外卖平台将推出可降解的包装材料，以减少塑料垃圾的产生。同时，许多企业将努力提升配送的环保性，例如采用电动车辆进行配送，减少碳排放。消费者对绿色环保的偏好也将促使企业在这方面不断创新。

4. 多元化与差异化发展：外卖市场竞争激烈，但呈现出多元化、差异化发展的特点。各大平台通过推出专属优惠、打造特色品牌、提供定制化服务等手段，吸引更多用户和商家。同时，垂直型外卖平台也凭借自身品牌优势和产品特色，在市场中占据了一席之地。这种多元化、差异化的发展模式有助于提升外卖行业的整体竞争力。

外卖行业不会慢慢消失，而是将继续存在并发展。然而，也需要注意到外卖行业面临的挑战和问题，如食品安全、配送质量等。因此，外卖平台和企业需要不断加强食品安全监管和配送服务质量管理，以确保消费者饮食安全和提升用户满意度。